フリホーレスネグロの作り方
ソフリートの作り方はご覧になりましたか?
あれができていれば、簡単です。
豆は時間があるなら黒インゲン豆を１晩水につけて、２時間煮たものがベストです。
でも、なかなかそんな暇もないので、100円ショップをはじめ手に入りやすい
キドニービーンズの缶詰を使うことが実際は多いです。
黒インゲンならスープも黒くなってよりホンモノ感がありますし、コクもでます。
キドニービーンズだったら簡単な分、お肉を追加してコクを出しましょう。
ソフリート2カップを鍋にかける。
まめとその煮汁(これで色を出すので大切）を投入。
缶詰だったらその缶を洗うように2杯分水を足す。
沸騰したら、あくをとる。
追加するなら、お肉投入。
味が足りないと思ったら、鶏がらスープやケチャップ、塩、などで味を調える。
できあがり。
追加のお肉に適するのは、
1位 豚ばら肉ブロックを角切りにしたもの
2位 とりもも肉
3位 豚バラ薄切り
4位 ぶたこま
5位 ベーコン
などなど。。。余っている野菜やきのこを入れてもおいしいと思います。
シチューに準じた作り方で考えれば失敗しないと思います。
そして残っても心配しないで。
残ったフリホーレスでアロスコングリが簡単に作れます。
詳しくは次回ね。
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